Seúl para comer, hasta Jeonju
Seis noches en Seúl, dos en Jeonju y dos en Busan.
Se come en compañía.
En muchas mesas coreanas, los platos se ponen al centro. La barbacoa llega con una parrilla al centro de la mesa y una docena de platitos de banchan que se rellenan sin pedir, y en los mercados se come sentado en una banca, hombro con hombro con desconocidos. Seis noches en Seúl dan para ir de un mercado a otro, comer en las calles de noche y aprender qué se pide en cada lugar.
Luego el tren baja en menos de dos horas a Jeonju, una ciudad conocida por su propia versión del bibimbap, con un barrio entero de casas hanok donde se duerme dos noches. El final es en Busan, en el puerto, con el mercado de pescado de Jagalchi y las mesas al lado del agua.
Lo que se come a cada hora.
En la mañana hay sopa, porque en Corea el desayuno caliente es costumbre. A mediodía, un mercado como Gwangjang, con panqueques de frijol mungo que se fríen al momento y rollos pequeños de arroz. En la noche, la barbacoa y después las carpas de la calle, con fideos, tteokbokki y soju. Ir con alguien que conoce los mercados permite pedir lo que en el menú no se entiende.
La cocina de la provincia.
Jeonju es famosa en Corea por su cocina, y en su pueblo hanok hay cientos de casas tradicionales, muchas convertidas en casas de huéspedes. Ahí el bibimbap se sirve en tazón de latón, con más de veinte ingredientes, y en la noche las calles se llenan de puestos.
Lo práctico
- De Jeonju a Busan
- Este tramo requiere más tiempo que Seúl–Jeonju y no es un enlace directo sencillo en KTX. Se comparan autobús, traslado por carretera y trenes con cambio antes de fijar el horario.
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