Bajar por la costa.
Desde París, el TGV llega a Burdeos en unas dos horas. La ciudad tiene el centro de piedra clara junto al río Garona, y a cuarenta minutos está Saint-Émilion, un pueblo medieval sobre los viñedos, con una iglesia excavada en la roca. Tres noches dan para la ciudad y para un día entre bodegas, con alguien que maneje.
Luego el viaje va al mar. La bahía de Arcachon está a una hora, y en la península de Cap Ferret hay pueblos de ostricultores donde se come lo que sacaron esa mañana. Desde ahí se baja por la costa al País Vasco, a Biarritz, y se cruza a San Sebastián, a alrededor de una hora, con las dos últimas noches en Biarritz o en San Sebastián.
Ostras en la orilla de la cabaña.
En los pueblos de Cap Ferret, como L'Herbe y Le Canon, las cabañas de madera de los ostricultores tienen unas mesas afuera, frente al agua. Se piden ostras, pan, mantequilla y una copa de vino blanco, y se come viendo los barcos planos que salen a los criaderos. Por la península se mueve todo en bici, entre pinos, del lado de la bahía al lado del océano.
La duna más alta de Europa.
Frente a Cap Ferret, del otro lado de la entrada de la bahía, está la duna de Pilat, una montaña de arena de unos cien metros entre el bosque y el océano. Se sube por una escalera o descalzo por la arena, y desde arriba se ve el bosque de pinos hacia un lado y el Atlántico hacia el otro. Al atardecer conviene subir con agua y quedarse hasta que el sol toca el mar.
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